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太突然!这种鱼类价格大涨 你家吃得多吗?
央视财经、智慧无锡 2021-07-20 18:53:01 2199浏览 编辑:Tom

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在位于上海静安区的一家鳗鱼专卖店里,工作日午饭时间,店铺里已经坐满了食客,店门外甚至排起了队。几乎每桌客人的餐桌上都点了鳗鱼料理。

门店负责人介绍,他们店主打现杀现烤的鳗鱼饭,一家门店一天能卖出超400碗鳗鱼饭。

据介绍,一碗鳗鱼饭的价格并不便宜,普遍在100元以上。采访中,不少消费者表示,相比价格他们更注重口感及消费体验。

前几年中国的鳗鱼产业主要依靠出口,特别是日本市场,疫情后,不少企业开始拓展国内市场,通过电商、直播带货、进商超等方式,取得了不错的销量,这也让企业看到了国内市场的潜力,开始在口味、包装等方面进行改良,生产出适合中国消费者的鳗鱼产品。

福建福清不少鳗鱼加工企业正在加班加点赶订单,今年烤鳗的出口价格也比去年上涨了不少。

在一家鳗鱼加工企业里,烤鳗生产线正忙碌生产,烤制、淋酱汁,速冻,经过近10道工序后,一条日式蒲烧鳗就完成了生产,生产线负责人介绍,他们的产品80%都是出口的 。

邹朝辉是福建省福清市的一位鳗鱼采购商,上半年他采购的鳗鱼量比去年同期增加了30%,而今年鳗鱼的价格也比去年上涨了不少。

鳗鱼养殖户陈树平介绍,他养殖的主要是美洲鳗,2020年福建的鳗鱼产业,经历了过山车般的行情:上半年,因疫情影响,鳗鱼价格下跌超50%;下半年,出口订单逐渐恢复,鳗鱼价格开始回升。到今年上半年,已经恢复到正常水平,甚至比2019年同期每吨还要贵3000元。

业内人士介绍,随着人们消费水平的提高,近几年鳗鱼的市场需求量一直增长。特别是国内市场增长非常迅速。由于鳗鱼至今无法实现人工繁育鳗鱼苗,鱼苗的稀缺性也让鳗鱼的价格一直居高不下。这也让不少人看好鳗鱼产业未来市场。

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